简单易学的印度酥油Ghee美食做法

Ghee 酥油是一种悦性食物，是瑜伽士每日必备的食物。内外都可以用，对肠胃消炎，抗癌，皮肤等均有很不错的疗效，而且它燃点高达250度，是最好的烹饪用油。做法也很简单，虽然需要有点耐心哈。

用料  

印度酥油Ghee的做法  

1. 我用的是这个在有机食品店找到的有机黄油

2. 放在锅里，然后开中火。注意不要先热锅，否则可能会焦。

3. 完全融化后就是这样，固态物体浮在表面。

4. 继续煮，直到表面那层浅黄色物体不见。

5. 这时泡泡开始变大。

6. 表面又开始出现淡黄色细泡。关小火。用木勺是不是搅拌，以免沾锅底。

7. 细泡更多

8. 最后完全遮住表面。关火后，锅子仍旧放在原地，让余热继续煮。

9. 泡沫逐渐消失，这时用过滤网加纱布把酥油倒入瓶子里。锅子里剩下的是棕色的渣。

10. 刚倒入的热酥油。

11. 冷却之后的样子。盖好盖子，放在柜子里不见光的地方。不用冷藏。