小美版咸蛋黄粉韭苔菜盒美味好吃的做法大全，小美版咸蛋黄粉韭苔菜盒做法图解

厨艺录菜谱 1.06W

第一次写美善品菜谱，我是个小美入门级厨娘，欢迎大师们批评指正。

用料

面粉	200克
韭苔	190克
青菜	136克
鸡蛋	3个
粉条	1把
瑶柱（干贝）	20粒左右
胡椒粉、盐、味精、香油
咸蛋黄粉	¼包
姜	3片

小美版咸蛋黄粉韭苔菜盒的做法

秀一下有颜值、无油烟、方便快捷的厨房小帮手☞小美。没有小美，用平时的厨具也可以做，就是费点事儿。
青菜用小苏打水泡15分钟，洗净控水。
小美主锅中添足够量的水，点击“烧水”，加热。
瑶柱提前泡发，倒入料酒、姜片，烧水的时候顺便蒸一下，20分钟，晾凉控水，撕碎备用。没有瑶柱，虾皮也可以，韭苔、韭菜和海鲜配在一起特别鲜香。
水开后下入青菜烫20秒，捞出控水。
这次做半烫面菜盒，这种做法面皮柔韧筋道，菜盒凉了也不硬。烫面的水就用焯青菜的水，主锅留105克热水，晾一下，温度降到80度左右，倒入150克面粉，时间20秒速度3混合，揭开盖子继续降降温（温度高于60度“揉面”模式启动不了）。随后在主锅中加入50克面粉，25-30克清水，时间20秒速度3再次混合后选“揉面”，定时3分钟。
把揉好的面倒在盆子里整形，饧面30分钟以上。
鸡蛋打入碗中，加入料酒、小半勺盐搅散备用。
揉过面的主锅不用洗，加入35克油，时间5分钟温度V速度小勺加热，油热后从量杯口倒入蛋液，时间5分钟温度V速度小勺，炒香蛋液。
加入瑶柱丝，时间3分钟温度V速度小勺炒一下，盛出晾凉。
用刚刚焯青菜的水泡粉条，泡软后捞出控水。
韭苔洗净，擦干水分。
粉条、青菜分别放入主锅，时间10秒速度6切碎。韭苔用刀切碎，所有材料放到盆里，加入胡椒粉、盐、味精、香油、咸蛋黄粉。
上边金黄色的粉就是这个调料，味道不错，用起来方便。
搅匀，满厨房的鲜味。
饧好的面切成八等分。
擀成圆形，把馅均匀的铺在一边，留出边缘。
两边对折，压紧边缘。为了保证不露馅，用手捏合后用叉子加固一下。
成品😁
电饼铛下盘预热（不建议上下一起加热，皮太硬口感差），倒入少许油，抹匀，放入菜盒，在菜盒上面也抹上一层油，防止皮变硬，选择“鸡蛋饼菜饼”，鸣叫提示后翻面再次选择“鸡蛋饼菜饼”，完成后盛出，整个过程10分钟。
用韭菜、韭苔、鸡蛋、粉条，再加一些海鲜做出来的菜盒是最最好吃的。
皮薄馅大，鲜香入味。
😋😋😋