老妈私房菜糖醋排骨秘方美味好吃的做法大全,老妈私房菜糖醋排骨秘方做法图解
这个是妈妈给的秘方,很容易味道也不错。经自己摸索改良后现在色香味俱全。
用料
排骨 | 1000g |
酒 | 1茶匙 |
生抽(要用味鲜的,海天的不错) | 2茶匙 |
香醋 | 2.5茶匙 |
白醋 | 0.5茶匙 |
白糖 | 4茶匙 |
纯净水 | 若干 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量(不放也可以) |
陈皮干 | 1片 |
老妈私房菜糖醋排骨秘方的做法
排骨开水稍微烫过去了血水后,放纯净水中煮30分钟。煮排骨的纯净水没过排骨即可,煮完排骨的汤可保留。(煮排骨时忘记拍照了,照片是后面加土豆胡萝卜做汤时拍的)
家里人多爱喝汤的话煮排骨时多放些水,排骨煮完捞起待用,剩下的汤下土豆胡萝卜和番茄熟了加盐就是很不错的排骨汤,或者简单的加海带也可以
把煮好的排骨捞出 加切碎的陈皮干,酒,生抽,醋和糖,腌制20分钟
放少量油炸排骨
把腌液倒入,加1碗排骨汤
这个是排骨汤
大火烧开后,加盖闷10分钟直到收汁
等收汁的时候切葱花
收汁后关火,把排骨夹出来摆好盘,撒上葱花和芝麻,淋上汁。完成!
小贴士
很简单 没有技术难点。醋和糖的比例可以按照口味调整。挑排骨时尽量挑细长发布均匀的比较容易操作。