简单易学的纽约客黑椒牛排美食做法
牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟,让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分
能保留得最好。
用料
西冷牛排 | 2cm 左右厚度 |
橄榄油 | 1 小碗 |
粗海盐 | 1 小撮 |
黑胡椒 | 2 勺 |
白糖 | 1 小勺 |
高汤或水 | 较多 |
洋葱 | 半颗 |
蒜末 | 若干 |
玉米粉 | 少许 |
黄油 | 少许 |
纽约客黑椒牛排的做法
将准备好的西冷牛排以 2cm 左右的厚度切片,下刀时注意切片均匀。
刷上一层橄榄油,抹上适量粗盐和黑胡椒,然后可以使用肉锤敲上一遍。
将牛排放入烤网,每面烤 3 ~ 5 分钟,即可取出牛排。
将黄油放入锅中加热,加入洋葱末炒香,至洋葱末呈半透明状,约 1 分钟。
加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖,拌炒一下。
加入玉米淀粉勾芡至黏稠状,然后浇在烤好的牛排上即可食用。
小贴士
牛排烤到肉稍有弹性且没有血水渗出就可以了。这时大概有六七成熟。稍静置几分钟,让肉锁住肉汁就可以切块品尝了。牛排最好吃还是架在烤架上烤着吃 , 真火烤水分
能保留得最好。