厨房小白也会的椒盐皮皮虾皮皮虾美味好吃的做法大全,厨房小白也会的椒盐皮皮虾皮皮虾做法图解
一个夜晚,突然看见群友发了个白灼的皮皮虾!甚是想念,今天就去搞了3斤回家!1斤拿去白灼,还有2斤换了个口味就做个傻瓜版黑胡椒皮皮虾吧!
用料
皮皮虾 | 2斤 |
葱 | 2根 |
蒜 | 1整粒 如果有独蒜那就更完美了 |
大葱白 | 只要葱白1段 |
椒盐 | 10克 如果没有换黑胡椒也很美味 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 20粒 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克大约 |
厨房小白也会的椒盐皮皮虾皮皮虾的做法
先把需要的配料切好,辣椒可以用剪刀剪成小段,忘记拍花椒了!
图忘记拍了,下次有机会补吧!皮皮虾洗干净沥干水后,放入干净的锅里,放3片生姜,盖上盖子开中火闷它!你可以发现皮皮虾闷出了很多水,我是把水倒了,期间你要时不时摇晃下锅子,别胡底!一直煮到再也闷不出水分后,出锅!放一旁备用
接下来,锅洗干净擦干后,锅里倒入少许油,热油放入上一步闷好的皮皮下,翻炒出鲜味,再把皮皮虾盛到干净的碗里!
第一步切好的调料派上用场咯!锅依旧洗干净擦干倒入油,油热后转中火倒入一半的蒜头,大葱白和干辣椒段还有一小把的花椒,爆炒它们,一定注意火不要太大,不然蒜头胡了会发苦!炒出蒜香后倒出皮皮虾,不停翻炒,加料酒加盐,和少许椒盐,炒均后把剩下的蒜头继续倒入锅内。再翻炒几下就可以出锅咯!
我懒的洗碗了,直接锅内摆好,洒上葱!在面上洒上一些黑胡椒点缀!