十月有点忙,基本没有煮过什么新菜式。在朋友家的农庄捉了一只走地鸡回来,皮滑肉嫩,这么好的食材,激发了我煮新菜式的欲望。再累也要为自己煮好吃的饭菜。
用料
走地鸡 | 半只 |
生抽 | 2.5勺 |
淀粉 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
沙糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
橄榄油 | 18勺 |
腊肠 | 1根 |
虫草花 | 适量 |
云耳 | 适量 |
葱 | 1根 |
耗油 | 1勺 |
浓浓竹香——竹筒蒸滑鸡的做法
1.鸡洗干净,切块状,不宜太大件。
2.云耳、虫草花用温水浸泡15分钟。
3.切姜丝,将所有食材滤干水后,放在一起。
用盐、油、糖、盐、生抽、生粉、料酒腌制鸡20分钟。
用勺子搅拌均匀。
用热水洗洗腊肠,去除油腻感 。
将鸡装到竹筒里,注意不要挤得太实,否则无空间,鸡难以熟透。
将腊肠铺在鸡的上面
水煮滚后,将竹筒放进锅里蒸30分钟。
蒸到十五分钟时,淋一勺酱油。更加入味。还要用勺子翻翻鸡肉,让下面的鸡也快点熟。
最后三分钟加上葱花,就可以出锅。
色香味俱全,看到都流口水。
好好吃(✪▽✪)