茄汁小炸弹美味好吃的做法大全,茄汁小炸弹做法图解 如何做茄汁小炸弹最美味
微博上学来的一道菜。。。看上的是简单的做法。。外加好看的造型。。。外加我喜欢的口味
用料
剥好的鹌鹑蛋 | 若干个 |
淀粉 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
白醋或陈醋 | 少许 |
白糖 | 少许 |
油 | |
白芝麻 | 少许 |
茄汁小炸弹的做法
步骤一:先把买回来的鹌鹑蛋用水冲干净
步骤二:碗里倒入点淀粉,然后把鹌鹑蛋倒进去。每个都裹上。备用
步骤三:锅里加油,油温七八成倒入步骤二里的鹌鹑蛋,稍微炸下就可以捞出。。备用。。千万别炸的时间长,按照原作者的说法是要炸到金黄,其实不行,到那程度已经是整个蛋白都炸到很老,和蛋黄都分离了
滤油捞出
步骤四:锅里的油倒出来,然后倒入三勺左右的番茄酱,一小勺的醋,如果有白醋倒白醋,我一时忘记倒的陈醋,所以汁的颜色比较暗,加入糖,口味自己调,觉得酸甜了就可以,然后倒入炸好的鹌鹑蛋裹均匀即可摆盘
撒上白芝麻,摆盘,味道不错
小贴士
鹌鹑蛋一定不要炸过头