简单易学的口味虾(小龙虾)美食做法
口味虾是长沙人宵夜最不可少滴!爸爸最近钓鱼顺带抓了很多小龙虾回来,于是我和它们展开一场恶战!
用料
小龙虾 | 600g |
八角 | 两颗 |
桂皮 | 一片 |
干辣椒 | 若干 |
大蒜 | 若干 |
生姜 | 若干 |
辣椒面 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
啤酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
口味虾(小龙虾)的做法
首先将材料洗净、切好,备用!
小龙虾,我喜欢吃虾尾,所以上面都剪了!如果要上面一截,一定要认真认真刷洗干净!
先冷油,一定要冷油哦,不然一下就糊了,把配料放进去,开中火煸香,加适量盐!
乘出配料,加油,开大火,把虾尾放进去!爆炒
瞬间就红了
调味,盐,生抽,老抽,辣椒面一起上!继续翻炒!
把之前炒好的配料放进去翻炒一下,加入啤酒,大概盖住虾尾就好,(它会浮起来,注意看一下,别放太多)!盖上锅盖,大火焖!
还剩三分之一汤汁时加入紫苏,调入点鸡精,个人口味来定!
啤酒焖干(不是全干,留一点汤汁),翻炒一下就盛出了!装盘!完成啦!
小贴士
小龙虾是食腐的,生长在沟渠,所以一定要清洗干净!