简单易学的秘制麻辣小八带美食做法
最近跟八带干上了,朋友尝过都说可以摆摊卖货了,有点飘了哈哈,这个菜怎么说好呢,是麻辣的,又似乎是蜜汁的,反正挺符合我的口味的,
+个小广告,嘻嘻,买鲜活八带可以找我呀
用料
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
蒜 | 适量 |
耗油 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
姜 | 3片 |
八带 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
秘制麻辣小八带的做法
锅里放油,放切好的葱姜蒜辣椒,麻椒爆炒出香味
加一勺郫县豆瓣酱,加适量耗油,炒匀
下焯过水的八带,八带一定要买新鲜的,不然焯水的时候会爆皮,我用了6只
重点来了,来瓶82年的青岛啤酒,哈哈,啥牌子的都可以,只要是啤酒就行
可能是倒了一半啤酒,稍微没过八带就行,盖盖子收汁
热乎乎的麻辣八带就出锅了
看看这颜色,红红火火
再来一个八带腿部
6个根本不够吃😂
小贴士
不需要额外加盐,郫县豆瓣酱本身就很咸了
所有的用料都是适量的,就根据自己的喜好来加就可以
收汤的时候可多可少,多一点你可以接着做八带,也可以加点别的海鲜,或者藕片海带金针菇土豆,各种丸子,都是很不错的