简单易学的小美版汤锅驴肉美食做法
本来呢是想做干锅驴肉,哪曾想手一哆嗦水放多了,那就来个汤锅驴肉。
用料
驴肉 | 500克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 20克 |
豆瓣酱 | 35克 |
干辣椒 | 20克 |
花椒 | 3克 |
姜 | 25克 |
啤酒 | 1瓶 |
香叶桂皮,八角,山奈,丁香 | 各适量 |
茶油 | 50克 |
腐乳 | 1块 |
小美版汤锅驴肉的做法
带皮驴切小块,3个5清洗,然后锅里加水,放肉,白酒几滴,V键15分钟焯水备用。
锅里下油,姜片,豆瓣酱干辣椒,花椒,V键5分钟反转小勺炒香。
调料炒香后加肉,生抽,老抽,腐乳,V键反转小勺10分钟炒至肉上色。
这是10分钟炒好的肉已上色
加入一瓶啤酒(一斤肉其实一瓶啤酒已足够,但是偶还加了200克水进去,所以变成了汤锅),100度反转小勺70分钟,后10分钟的样子揭开小盖收汁装盘即可。
干锅底部垫上了杏鲍菇,点上火,一锅热腾腾的汤锅驴肉,吃得全身暖暖的。