奶油胶水美味好吃的做法大全，奶油胶水做法图解 如何做奶油胶水最美味

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安佳奶油只需用到成品的一半或三分之一

此配方量适用于200-400g奶油打发，少于200粘，多余400会化。

需提前做 可存放冷藏3-7天

用料  

奶油胶水的做法  

1. 称10g糖粉，再称0.5g黄原胶，然后混合，一起过筛，再混合一下。
   
   注：黄原胶和糖粉的比例最少是1：10，这边用的糖粉多了，最后打发奶油时就要减量，否则甜。

2. 称取奶油25g，隔水加热至35℃，不可超过40℃，必须过筛加入1。
   
   注：奶油一定要是1中糖粉的2倍以上。

3. 翻拌均匀2，会越来越粘，粘性越好越成一团，若有颗粒需过筛或重做。
   
   拌到呈现顺滑胶质感，盖保鲜膜冷藏1-2小时后使用。

4. 从冰箱取出的3是一大团的，先用硅胶铲碾一下，后用电动打蛋器打散。
   然后才可以加入奶油、糖进行奶油的打发。最好分次加入。
   
   注：如果你做的3很浓，要分次加奶油打散。如果做的是果酱增稠，就把奶油换成果酱。出现小疙瘩说明黄原胶没打散。

小贴士

1.每一百克用到0.5g黄原胶塑性非常好，正常量是两百克奶油用到0.5g，安佳奶油含黄原胶需减量。
2.此方适合裱花，抹面夹心的话用冰淇淋奶油好吃。