简单易学的花蛤丝瓜鲜汤美食做法
好久没有认真更新菜谱了,实在是太值得批评自己了,昨天又被批评说连朋友圈最近都没怎么晒菜了。
不过最近是月饼季,每天都活在做月饼中,去朋友家帮蓝小孩中,每天都忙忙碌碌的。
但再忙也不是自己懒惰的借口,坚持的事情就是要每天坚持!
其实这几天醉心于丝瓜蛭子汤,可连去了几次海鲜店都没能买到蛭子,花蛤看着又很是新鲜,于是就改了改菜谱,把蛭子换花蛤了。总之,都是鲜到极致!
用料
花蛤 | 1kg |
丝瓜 | 1根 |
姜 | |
盐 | |
白胡椒 |
花蛤丝瓜鲜汤的做法
丝瓜洗干净,切滚刀块
姜去皮切片
花蛤泡入清水中,加一小勺盐和几滴油,泡2个小时以上,让花蛤开始吐干净沙子
锅内热油,爆香姜片
下丝瓜开始翻炒,炒到丝瓜微微变软
加入清水,盖锅盖,大火烧开
水开后加盐,放入花蛤(我家还有些昨天没用完的蟹味菇和竹荪,一并放了)
大火煮到所以花蛤都开口,如果有没开口的要果断扔掉!
出锅前试试盐的味道,再撒上白胡椒,就ok啦!
真的是每一口都鲜到极致!