抹茶蜜豆千层（小白款）美味好吃的做法大全，抹茶蜜豆千层（小白款）做法图解

本人也第一次做，谈不上教学，
只是想给大家分享一些经验
千层这东西吃吃一会会儿，
但是对新手来说做做耗时还是挺久的
我这个是八寸的方子
家里人吃完反响都还不错
但是不能多吃，
一个是容易胖
再者你狂吃完很可能下次就不想再做了
腻
最好就是再来杯英式红茶
这样小日子就够了
哈哈哈哈～
喜欢，就别怕麻烦！
开始～

用料  

抹茶蜜豆千层（小白款）的做法  

1. 量挺大的，你需要一个大一点儿的盆😂

2. 首先制作饼皮，将低粉和抹茶粉过筛，加入盐和糖，在粉中间挖个坑，导入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，直至搅拌均匀。成品是个极其黏糊的团子，不建议下手揉匀，毕竟我后悔过

3. 黄油软化成液态
   我直接就隔热水软化了
   化了以后再凉一下，否则容易将面糊烫熟。
   不要加进去！只是先化一下备用

4. 在步骤二的面团中分次少量的加入牛奶。一次性加入不容易拌匀，可以先加三分之一，然后搅匀，再将剩余的牛奶分次加入

5. 加入放凉的黄油，搅拌均匀（放凉但也不能结块，温温的就好）

6. 将拌好的面糊过筛，第一遍的最后容易堵，及时清理一下滤网，到第二遍第三遍都顺滑了。这一步是为了让饼皮的口感更加，否则会有小块块的感觉

7. 最耗时，最关键的一步，煎饼皮
   首先必须是不粘锅，必须
   用圆勺控制加入的量，可以先试做一张看一下厚薄再增减用量
   对于新手来说不建议开了火直接煎
   一个是煎不圆，一个是厚薄不好控制
   可以离火先将面糊倒进去晃匀了再上火
   当看到饼皮中间起泡泡，凝固了就说明煎好了
   至于拿出来，可以直接将锅倒扣在一张油纸上
   就是这么简单粗暴，但是一定要摊平
   饼皮的叠加最好要放凉再叠在一起，否则容易粘
   （如果还是粘锅，可以稍微加点黄油，润一下锅）

8. 加奶油前，饼皮一定要放凉，否则奶油加上去容易化

9. 将奶油加糖打发，然后拌入红豆
   

10. 一层一层的叠加，注意在抹奶油时距离边缘1cm左右，中间不要涂太厚，容易形成小山坡，在制作过程中发现有中间凸起的情况时，及时按压平。
    还有就是饼皮叠放要整齐，不要偏离。偏离了可以尝试按压的方式修复。偏离的蛋糕做出来切的时候容易塌

11. 最后在顶上撒上适量抹茶粉就大功告成了
    （我忘记拍照，放了冰箱再拿出来，所以上面的粉有些湿）
    做完的蛋糕不要立马吃，因为在制作过程中有些奶油会化，所以记得先放保鲜层1～2小时定一下形，切出来更好看

12. 开始享用吧

小贴士

夏天打发奶油要注意以下几点
1.奶油之前至少冷藏1天1夜，注意是冷藏，不是冷冻，奶油绝对不能冷冻
2.奶油打发前可以将盆和打蛋头一起冷藏一下，更容易打发
3.可以用冰水打发的放法（底下垫盆冰水）缺点是冷热不均
4.如果你有勇气，你可以在冷藏室打发😌
5.选购奶油时注意雀巢奶油打发容易水油分离，意思就是打发过度了，我看过一些拯救的方法，都不大靠谱，你就不要拿它伤害你的蛋糕了
说那么多，意思就是你可以选铁塔或者安佳😳
祝你们成功！这两天高温打发奶油我算是什么问题都碰到了！宝宝心里苦，但宝宝不说！这些都是我遇到问题后总结的，希望你们不要步我后尘！加油！