简单易学的黑胡椒牛肉炒圆葱美食做法

每天早上五点起床做早餐已经坚持十几年了，为了娃好好吃饭也算煞费苦心，今天这道菜是早上临时想出来的，吃起来味道不错，发上来和大家一起分享。很抱歉时间匆忙没有拍步骤图，我尽量描述的详细些。

用料  

黑胡椒牛肉炒圆葱的做法  

1. 牛小黄切条，用原汁酱油，水淀粉和料酒抓匀，静置五分钟再倒入玉米油。

2. 锅中热油，牛肉条翻炒变色(油要多加，这样肉不容易粘锅，肉变色后嫌油多可以倒出一部分油）再加圆葱炒出香味，顺着锅边淋入原汁酱油，(这个道理原来说过，就是为了利用锅边的高温激发出酱油的香气，一定用不含味精的酱油），撒黑胡椒碎，然后加入辣椒和西红柿，西红柿切稍大点的块更好吃，辣椒和西红柿断生就好，关火后加一勺蚝油再翻炒均匀出锅装盘。

小贴士

第一步牛肉条倒入调料后一定用手抓，把酱油和水淀粉揉进肉丝的空隙里，这样在炒制的时候牛肉的空隙被填满，再倒一点油会包裹住表面，炒的时候肉的水分出不来，口感滑嫩。