芝士午餐肉美味好吃的做法大全,芝士午餐肉做法图解 如何做芝士午餐肉最美味
参考了宝宝午餐肉的做法,里面加了马苏里拉芝士,适合开始添加少量盐的宝宝,十二个月后就可以少量添加盐了,配方的量味道还是比较淡的。
用料
马苏里拉芝士 | 一勺半 |
猪肉 | 350克 |
玉米淀粉 | 40克 |
中筋面粉 | 35克 |
草鸡蛋 | 2个 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 一点点 |
小葱 | 一把 |
清水或高汤 | 70克 |
芝士午餐肉的做法
猪肉我选的肥瘦相间的猪前腿肉,全用瘦肉口感会硬,肥瘦相间会比较香,我把筋膜基本都挑出来了,宝宝吃会咬不烂,如果大人吃可以保留筋膜,吃起来有筋有嚼劲。切2厘米小块,用料理机打成肉泥,打的越细腻成型越好。
面粉,淀粉加分次加清水或高汤搅拌成面粉糊至无颗粒
蛋黄蛋清分离,猪肉里加一个半蛋清,一勺盐一勺糖,加青葱碎,搅拌均匀。勺大小见图。
把拌好的面粉糊倒入肉泥,再加入一勺半马苏里拉芝士,可以提前把芝士条切碎,混合后,肉泥搅拌上劲,上劲就是拌着感觉有阻力。加芝士的勺子如上图。
找个耐高温容器,容器四壁和底涂层猪油,方便脱模。倒入肉泥,盖上保鲜膜,上锅30分钟蒸熟,剩下的2个蛋黄加半个蛋清搅匀了,等肉快熟了涂在表面,焖5分钟,出锅切片