简单易学的03.炒牛肉丝美食做法

看到有半斤牛肉，就想……

用料  

03.炒牛肉丝的做法  

1. 先腌牛肉丝，切丝，依次加生抽，少许淀粉多了可能粘锅不用加水，盐，酒（后来有点酸，太多？第二次做没放酒不酸），最后加油！抓取搅拌放置10-15分钟，或是更短都可以。
          第二次做的时候把姜蒜也一起放进去搅拌，还放了点红糖呢，也不知道作什么用。

2. 这些都不要多。葱，蒜，姜，芹菜。
          第二次得出结论，芹菜不能多，都不像牛肉了。或者根本不要芹菜，就用点葱蒜叶什么佐料就是了。

3. 先放油，再炒葱蒜姜，再倒入腌的牛肉丝，大火炒五六下吧，总之不用多，再倒入芹菜炒一下即出锅。

4.        第二次做有一点特别要注意，炒到后来都出水，师傅说不对了赶紧出锅，哈哈哈，说是火候过了，炒得太久了。这次芹菜太多都看不到牛肉了。

5. 2020.05.12烧，腌的时候淀粉放得太少，油放得太少，烧一下就出水了，说是没锁住水分。

小贴士

1.发现了炒着炒着出水的问题，下次一定要适可而止！
       2.油要放得多，牛肉倒入之后不要翻动它，如成堆的把它分散一点就是了。
       3.不要炒几下的，颜色变了就差不多了。