家做油炸肉美味好吃的做法大全，家做油炸肉做法图解 如何做家做油炸肉最美味

一道家庭菜肴，来自婆婆的技艺，妈妈的味道，最后爸爸按照童年吃到那种酸甜的味道加工，每逢过节一家团聚人齐都会期待的一道菜。

外面餐厅吃到类似的炸酥肉味道更甚，只是吃习惯的味道最让人怀念。家里注重健康，少有会出现油炸的食品，当这道菜刚炸好盛出来，旁边不同的小手会伸去偷吃，我们称作“最好吃的时候”。
从前老一辈爱吃酸，有自已的腌制方法，酸豆角，酸黄瓜，他们还有小时候吃到的腌酸甜荞头。还是避免太热气，爸爸还会后期用酸甜荞头的做法加工，加汁炒软，卸了火气，炸肉吸了酸甜的汁，还有点嚼劲，不会软塌。
油炸食品与甜酸的酱汁绝配，像麦乐鸡配番茄酱或者甜酸酱，不过这道菜更完全了中式风格。


记下，保留这味道。

用料  

家做油炸肉的做法  

1. 肥瘦猪肉切丁，不要剁碎，会少了口感。肥肉比例多些吃的时候会更多汁，每口都爽脆，不喜太肥的可以比例按瘦肉6:4肥肉。然后加入调味腌制半个小时

2. 加入面粉和糯米粉。比例可以适量自已添多添少，添多会外脆里面有糯糯的口感，不喜欢太多面团感觉的可以添少点，这样口口都是肉。

3. 我的鸡蛋比较小，可以用6个

4. 加入鸡蛋葱花

5. 搅匀，一般为很稠的糊状就可以了，如上状态。如果太稠搅不动可以适当加一点点水或者一两个鸡蛋。

6. 油下锅，烧热，一会盛肉浆糊的勺子🥄先过过热油，这样就不会粘在勺子上。

7. 每勺盛这么多，炸出来正好与麦乐鸡大小差不多

8. 炸大约2,3分钟，时不时地翻面

9. 炸到微微金黄色

10. 就可以夹出，滤油

11. 简单的可以直接拎起就吃，粘点蕃茄酱

12. 或者爸爸的做法，用荞头炒

13. 长这个样子

14. 先是把荞头拍扁

15. 然后竖着切丝

16. 一个碗盛入切好的荞头加白砂糖

17. 加入水还有荞头丝

18. 烧热后加入炸好的油炸肉，大火一同翻炒，1,2分钟收汁便盛出。不要炒太久，这时候的油炸肉口感就偏像小酥肉泡了一下火锅汤底的口感，吸收了汁水，但是还有点嚼劲，酸酸甜甜的。