糖醋羊肋排美味好吃的做法大全，糖醋羊肋排做法图解 如何做糖醋羊肋排最美味

家里有包质量非常好的高原羊肋排，之前做过一次废了，这次试试糖醋红烧的羊肋排好不好吃。这次很成功，家里人抢这吃。

用料  

糖醋羊肋排的做法  

1. 这种精瘦的羊肋排一包2斤，羊肉会缩水俩斤只够我们一家三口吃。因为我是急冻拿出来的，直接用清水加适量的盐，白醋料酒泡着来解冻。一来可以去膻，二来可以快速解冻。大概30分钟

2. 冷水下羊肋排，放姜片，几棵葱，料酒，放一点陈醋。大火煮至焯水，慢慢撇去浮沫，直至汤色清白。煮大概35—40分钟。捞起羊排，弃掉姜葱，留汤备用

3. 另起锅，烧热下油放冰糖炒糖色，下羊排上糖色。慢火细细煎至两面金黄，让羊排出油。下姜片继续翻炒，下胡椒粉。

4. 放适量陈醋，翻炒羊排均匀上色。下酱油，中火快速炒匀。放之前的原汤，葱（我一般四五棵捆一扎）和料酒。盖上，大火煮20分钟。转中火。把姜葱夹去掉。注意翻一下，汤汁收至1/2的时候放盐调味。盐注意不要一次放太多，分次放。收汤汁到1/3的时候用黑胡椒酱和耗油酱开汁放进去，这个时候收汁，注意调火。

5. 不断翻炒，汤汁收至浓稠，撒上葱花。