黑米草莓酱三明治(粗粮的新颖吃法)美味好吃的做法大全,黑米草莓酱三明治(粗粮的新颖吃法)做法图解
吃腻了其他类型的三明治,这款三明治绝对是你早餐的不二选择
软烂的黑米,香甜的草莓酱加在绵软的面包中,在来一杯醇香的无糖自制豆浆
早起的动力,有木有 T T
用料
切片面包 | 一个 |
黑米 | 150G |
草莓 | 500G |
冰糖 | 300G |
白砂糖 | 20G |
柠檬 | 一个 |
黑米草莓酱三明治(粗粮的新颖吃法)的做法
黑米洗净泡水,泡一夜
第二天泡好的黑米放高压锅里倒入2杯水,压制20分钟
压好的黑米,已经没有多余的水分了(黑米呈现粘稠的状态)
趁热把白砂糖倒进黑米中,搅拌均匀(可以不放)
装碗备用
草莓搓洗,泡水
加入一勺盐,浸泡15分钟
洗干净的草莓切成小块(稍大的草莓切4瓣,小的切2瓣)
切好的草莓先码一层在一个深一点的碗中,再码一层冰糖
再一层草莓
再码一层冰糖
最后最上面码一层草莓
柠檬挤汁备用
把柠檬汁均匀的淋在铺好的草莓里
封保鲜膜,冰箱冷藏至少12小时以上
第二天拿出草莓,冰糖融化,草莓的汁水已经出来了。
草莓连同汁水全部倒进锅中
熬制,大火煮沸(刚开始会很稀)
关中小火慢慢熬,就会出现浓稠的状态
草莓酱变的浓稠就可以关火了(缓缓流动,不要熬的很干)
草莓酱趁热装瓶(装8分满,瓶子要消毒)
拧紧盖子倒扣晾凉一小时后移动
加了柠檬(左)没加柠檬(右)对比。明显加了的更鲜艳透亮,没加的颜色很深
小贴士
1、柠檬可以充分的让草莓果胶析出,也能让熬出的草莓酱颜色鲜艳(浓缩的柠檬汁也可)。既没有柠檬也没有浓缩柠檬汁的,那就不放了。
2、装果酱的容器一定要选择耐热,耐冷的。
3、容器要提前消毒(滚水煮过后自然晾晒,确保容器无水无油)。
4、建议高压锅煮黑米,省时省劲(恩,我就是喜欢用高压锅)。
5、草莓不要切得太小,希望后期熬制成酱后能吃到颗粒感。
6、制作过程分为三天。第一天泡黑米,第二天煮黑米、腌草莓,第三天熬草莓酱
7、熬制草莓酱的时候,不要离开灶台,随时搅动。
8、黑米煮好可以封保鲜膜放在冰箱冷藏保存,吃的时候,吃多少拿出多少回温即可。
9、挖草莓酱一定要用无水无油的勺子。