虾饺,稍加整形就变成萌萌哒的小白兔了,可爱吧!^O^
用料
鲜虾肉 | 250g |
冬笋 | 30g |
熟猪膘肉 | 30g |
澄粉 | 130g |
开水 | 160g |
猪油 | 6g |
盐、麻油、猪油、胡椒粉 | 若干(虾馅的调料) |
小白兔虾饺的做法
虾仁去虾线,冬笋要焯水,肥膘肉蒸熟。切碎后所有馅料调匀。
澄粉和盐拌匀,开水立即冲入,搅匀,盖上湿布放置10分钟。
加入6g猪油,用手搓匀成团,分成小剂子。
刀背抹猪油或水,把按扁的剂子擀成圆皮子。
放入虾馅,捏成小褶包,顶部捏扁,剪刀剪开成兔耳朵。
火腿或腊肉片,切成小兔子的眼睛,贴上。
旺火蒸5分钟即可。
可爱吗?^O^