山西甜个嘛(油疙瘩)易做又好吃的窍门

西安疫情回不去老家家，在家里做山西美食，每年爷爷奶奶都会做。

用料  

山西甜个嘛(油疙瘩)的做法  

1. 面500克

2. 酵母粉6克

3. 红糖约100克

4. 酵母粉用温水化开倒入面粉中，打入两个鸡蛋，放2克泡打粉

5. 红糖用温水化开，倒入面粉中，水不够了再倒水，注意倒入的水都是温水

6. 搅拌面糊到无颗粒

7. 搅拌到基本无颗粒了，放置到地暖较好的地方醒发10分钟，再搅拌一下，继续醒发40分钟

8. 醒发到挑起🈶️大气泡，就是发好了

9. 锅中倒入油，两个筷子挑起面糊下入油锅中，炸至两面金黄捞出。

10. 煊软好吃，早上可以当主食吃，替代馒头

小贴士

发面不要发太久，太久了会酸，可以适量放点盐，也可以做成咸口的，放点花椒面，五香粉，盐。