简单易学的炝拌土豆丝家常版美食做法 厨艺录 早餐食谱 1.67W 大中小设置文字大小 做法简单,爽口下饭 用料 大土豆 1个约300克 香菜 2根 白糖 5克 盐 3克 味精 1克 香油 2克 花椒 2克 干辣椒 2个 油 15克 醋 15克 炝拌土豆丝家常版的做法 土豆洗净去皮切丝,丝要切细些,考验刀工的时候到了。 切好的土豆丝放入清水泡一下,沥干水分。 锅中烧水,水开后放入土豆丝,焯水一分钟左右捞出,别焯时间太长,那样土豆丝就不脆了。 焯好的土豆丝过两遍凉水,控净水备用 锅中放油,放入花椒,小火炒香,花椒有点糊的时候关火。 捞出花椒,趁油热放入辣椒段,炒至辣椒段变色,不要炒糊,直接把热油浇到土豆丝上。 放入所有的调料和香菜段,拌匀。 装盘,酸脆爽口,下酒又下饭。(香菜没有了,放了一点香葱) TAG标签:家常 好吃 炝拌土豆丝家常版 土豆丝 #