简单易学的小美版肉包子美食做法 厨艺录 早餐食谱 2.77W 大中小设置文字大小 小美一锅蒸出17个包子! 用料 五花肉(肥:瘦=4:6) 500g 盐 10g 老抽 10g 生抽 5g 糖 25克 料酒 5g 蚝油 5g 麻油 3g 葱 5g 姜 5g 水 150g 揉面 面粉 600克 水 300g 酵母 5克 糖 10克 油 10克 小美版肉包子的做法 绞肉。 肉糜打成这种状态。 葱姜各5g+水150g,1分钟速度10,打成葱姜水,倒出备用。 主锅内加入肉糜和其他所有调味料(除麻油),20秒,反转速度2,拌匀。 再倒入葱姜水+麻油,设定2分钟/反转速度2,再次拌匀。 调好的肉馅放入冰箱冷藏 揉面,用方子里的用料+机器里的“馒头”程序揉面。 包包子。 包好的包子盖上保鲜膜放入蒸锅或者烤箱发酵模式醒发30分钟。 醒发到位后放到加了热水的蒸锅上蒸,20分钟/温度V/速度小勺。 超好吃! TAG标签:小美版肉包子 小美 好吃 肉包子 #