《昨日的美食》之可丽饼美味好吃的做法大全，《昨日的美食》之可丽饼做法图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #24。
おかずクレープ
（ハムエッグ、ツナマヨ、トマト、きゅうり、レタスなど）
おやつクレープ
（バナナ、ホイップクリーム、チョコレートソース、ヨーグルト、はちみつなど）
某人表示：这不就是我们老家的蛋烘糕嘛！

用料  

《昨日的美食》之可丽饼的做法  

1. 书中丰富的早餐。

2. 准备材料。黄油融化成液状，鸡蛋打散成蛋液。

3. 面粉和砂糖过筛2次，保证无大颗粒。
   这一步很重要，一定要过筛。
   如果用的是无盐黄油，这里再加一点盐一起过筛；如果是有盐黄油就不用加盐了。

4. 鸡蛋液加入过筛的面粉中，搅拌均匀。

5. 加入牛奶，用蛋筛搅拌均匀成面粉糊。
   这里还真得用蛋筛，用刮刀下面总有面粉团。
   嗯，我也觉得鸡蛋加面粉团子很有点像那啥，不过加了牛奶就好了。

6. 再加入融化的黄油，搅拌均匀。
   如果觉得有必要，面糊可以再过一次筛，我这里没筛。

7. 盆上覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

8. 炉火控制在中火，将一大勺面糊倒入小号不粘平底锅，煎至面皮略透明后，用筷子将面皮从周围铲松，再翻面。
   因为是不粘锅，所以锅底不用涂油。如果担心粘锅，也可以用厨房纸沾一点油在锅底涂一涂。

9. 煎好另一面。

10. 全部煎好后上桌，配各种甜咸料食用。

小贴士

原书中的咸味配料有：火腿蛋、鲔鱼美乃滋、番茄、小黄瓜、莴苣等；
甜味配料有：香蕉、鲜奶油霜、巧克力酱、优格、蜂蜜等。
我这里用的配料主要是咸口味，有煎培根、炒红萝卜（煎完培根的油顺便炒了）、小黄瓜和生菜。也准备了甜口味的鲜奶油霜、蜂蜜、酸奶等，但是面皮本身也有点甜味，配在一起略腻，大家一致觉得还是咸口味好吃。
这次做出来的可丽饼表面有些泡，下次再试试煎之前面糊过筛。