简单易学的英式鱼蛋烩饭美食做法
鱼蛋烩饭(Kedgeree)是受到印度影响的一道英国菜,可做早餐、午餐或晚餐。参照Jamie Oliver的方子()做出的这道烩饭,鲜香微辣。
用料
蛋 | 2 |
烟熏小口鳕(Haddock) | 100g |
米饭 | 125g(生重) |
洋葱 | 半个 |
番茄 | 1 |
黄油 | 2.5g |
橄榄油 | 10g |
蒜 | 1瓣 |
柠檬 | 1 |
Madras咖喱酱 | 1大勺 |
原味脱脂酸奶 | 1小杯(125g) |
姜 | 拇指大小一块 |
英式鱼蛋烩饭的做法
煮饭、煮蛋
平底锅放橄榄油和黄油,炒洋葱、姜片和蒜片至熟软,加入一大勺咖喱酱
放入切块的番茄,同时挤入半个柠檬汁
放入烟熏Haddock和煮好的米饭同炒
最后把白煮蛋去壳,粗略切碎,放入锅中拌匀
出锅,拌上酸奶食用
小贴士
因为咖喱酱中已有添加香料,为简化步骤去掉了原方中的月桂叶、芥末籽、辣椒和香菜,做出来风味已经非常迷人。
原方中的butterghee用了黄油代替。
咖喱和鱼都有咸味,没有放盐。